Il Tirreno

ROSIGNANO. Una regata in barca a vela durante la quale grandi chef si sfidano nella preparazione di un piatto cucinando a bordo. È questo il piatto forte della “Rotta del vino e dell’olio” in programma oggi e domani con base al porto turistico Marina Cala de’ Medici. In gara, abbinati per sorteggio agli chef che dovranno tenere conto dell’abbinamento per la preparazione del proprio piatto, anche 20 prestigiose etichette di Franciacorta e 20 fra i migliori frantoi d’Italia.

La gara gastronomica si svolgerà domenica e vedrà protagoniste alcune star della cucina in Toscana: Michelino Gioia del “Pellicano” di Porto Ercole; e il già vincitore Francesco Bracali di “Bracali” a Massa Marittima; da Firenze partecipa il nuovo chef del “Borgo San Jacopo” Claudio Mengoni; da Cerreto Guidi, Stefano Pinciaroli del ristorante “Ps”. Nutrito il gruppo di cuochi dalla Versilia con le new entry “Franco Mare” di Marina di Pietrasanta, “Il Parco” del Villa Grey e “Lux Lucis” del Principe, entrambi di Forte dei Marmi, e la conferma del “Bistrot” sempre da Forte dei Marmi. E poi “Del Duca” di Volterra, il “Pesce Briaco” di Lucca, il ristorante “Atman” di Villa Rospigliosi a Lamporecchio, il “Giglio” di Lucca e “La Pineta” di Marina di Bibbona, ma anche “Osteria Magona” di Bolgheri e la “Locanda Martinelli”. E le novità: “Aia della vecchia” di Nibbiaia, “Oasi” di Follonica, “Caino” di Montemerano con Andrea Menichetti e Valeria Piccini. Fra i partecipanti anche lo chef più stellato d’Italia Enrico Bartolini con il ristorante il “Poggio Rosso” di Borgo San Felice.

A presiedere la giuria gastronomica Aldo Fiordelli, giornalista e critico gastronomico responsabile della guida de L’Espresso in Toscana, insieme con Luigi Cremona, Piero Benvenuti, Pietro Di Lazzaro, Giulia Gavagnin, e per la parte olio, Marco Oreggia. Ci sarà anche il premio della critica intitolato a Vieri Bufalari sarà assegnato al piatto che rappresenterà nel miglior modo il tema della manifestazione: la cucina da barca.

In programma al Marina Cala de’ Medici anche un ricco palinsesto di eventi a terra, che faranno da cornice alle regate: la conferenza, domenica alle ore 15, di Guido Gay, della Fondazione Guido Gay Azionemare, sull’esplorazione marina abissale, con la possibilità di visitare il catamarano Deadalus e le sue incredibili apparecchiature. A seguire l’archeologa Simonetta Menchelli parlerà di “Vino ed olio nelle rotte tirreniche di età romana”. Sabato alle 17 a tener banco sarà invece l’olio con la “Scuola dell’olio” di Marco Oreggia. E poi degustazioni e molto altro ancora. —