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la scoperta
Un conservante per alimenti completamente naturale: ecco le molecole di Camilla
Stefano Fabbroni
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GROSSETO. Ottenere nuove molecole mediante fermentazione di scarti e sottoprodotti che possano essere sfruttate dall’industria alimentare e non solo.
È stata questa la scoperta fatta da Camilla Lazzi, grossetana, professore associato in Microbiologia agraria, insieme al team di colleghi del Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco dell’Università di Parma. Così inn...
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