Il Tirreno

PISA. C’è il birramisù, di cui non sveliamo la ricetta, e c’è una gustosissima selezione di formaggi Dop da abbinare alla birra. Un libro da leggere e da assaporare come non mai. Un libro per accrescere la voglia di sperimentare concretamente, a tavola, le affinità elettive tra formaggi e pinte. È il secondo volume della collana “Punto e birra” (dopo “Birra e cucina toscana”), dedicata alla bevanda figlia dei cereali. “Birra e formaggio”, curato come tutta la collana dal giudice birrario Simone Cantoni e dal cuoco Flavio Romboli per Marchetti Editore, sarà presentato in anteprima assoluta alla manifestazione BeeRiver che si svolgerà a Pisa, alla Stazione Leopolda, dal 10 al 12 maggio.

La presentazione si svolgerà venerdì 10 maggio, alle 19, contestualmente al laboratorio di abbinamento birra e formaggio. A una prima parte esplicativa sulla produzione del formaggio e quella della birra, sui legami tra cibo e birra e in particolare tra formaggio e birra, seguono una parte dedicata ai formaggi Dop da abbinare alla birra e alcune idee per un menu di piatti da preparare con formaggi e birra. In appendice le “istruzioni”, per le principali tipologie birrarie, sul bicchiere “giusto” . Nel testo, alcuni disegni a china in bianco e nero (tra cui tutti i formaggi descritti e i bicchieri in appendice). Il libro, già ordinabile on line sul sito http://www.marchettieditore. it/i-nostri-libri/il-catalogo/116-birra-e-formaggio, è in arrivo nelle librerie.

Nei tre giorni della manifestazione BeeRiver (venerdì 10 dalle 18 alle 1.30, sabato 11 dalle 16 alle 1.30 e domenica 12 dalle 13 alle 23) sarà possibile acquistarlo (con uno sconto ad hoc) allo stand di Marchetti Editore. –

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