Il Tirreno

Ci sono i piatti degli chef stellati ma anche le specialità dei migliori locali della zona, le degustazioni guidate di eccellenze locali e gli spazi riservati ai produttori a km zero. “La Toscana in Bocca”, giunta alla sesta edizione, si propone sempre di più come un riassunto del meglio che c’è tra Pistoia e Prato.

La manifestazione ha preso il via ieri, durerà fino a domenica a mezzanotte e si svolge nella “Cattedrale” dell’area ex Breda, in via Pertini a Pistoia. Nelle precedenti edizioni è riuscita a mettere insieme fino a cinquantamila visitatori: uno degli appuntamenti più ricchi e dinamici del panorama toscano nel settore, come ha sottolineato durante la presentazione di ieri l’assessore regionale al turismo Stefano Ciuoffo.

Oggi “La Toscana in Bocca” apre alle 18, domani e domenica alle 11,30; la chiusura è a mezzanotte. Le attrazioni di oggi sono lo chef Marco Stabile, del ristorante “L’ora d’aria” di Firenze (degustazione alle 18) e lo show cooking più degustazione con il pasticcere pratese Paolo Sacchetti (ore 21). Per assaggiare, occorre prenotarsi sul posto. Ma ci si può anche rivolgere ai circa 30 stand di ristoranti, trattorie, negozi specializzati, che propongono le loro specialità. A servire ai tavoli, i ragazzi dell’Alberghiero di Montecatini. Domani di scena tre chef: Lorenzo Dani del Pepe Nero di Prato (ore 17), Marco Cahssai dell’Atman di Lamporecchio (ore 18) e Silvia Baracchi del Falconiere di Cortona. Domenica tra Negroni Contest (ore 15,30) e masterclass sui vini dell’Arcipelago (ore 20) ci sarà spazio per un’altra chef stellata, Maria Probst della Tenda Rossa, e per un’ospite d’onore: Benedetta Parodi (ore 18). Chi prenota i piatti stellati contribuisce all’attività della Fondazione Firenze Radioterapia Oncologica. —