Il Tirreno

FIRENZE. Da domani a lunedì alla Stazione Leopolda torna Taste, il salone che Pitti Immagine dedica al gusto. Protagoniste 400 tra le migliori aziende della penisola che esporranno i loro prodotti di punta, con focus sul pane nella sezione dei convegni e dei laboratori, sul ritorno al cibo da trattoria (sabato ore 16.30) e a tutto ciò che fa tradizione e riscoperta. Inoltre si parlerà di sociale (domenica ore 16.30) nei menù degli chef stellati con Massimo Bottura e Massimiliano Alajmo che racconteranno le loro esperienze e ne annunceranno di nuove.

Come da tradizione, la quattordicesima edizione dell’appuntamento toscano con il cibo ideato da Pitti Immagine con supervisione del giornalista Davide Paolini, darà un palcoscenico a realtà piccole o grandi che fanno della qualità il loro valore, ma anche di artigianalità e tradizione. Ecco perché fra i temi portanti è stato scelto quello della panificazione: “cibo antico e sempre nuovo, con il suo valore sociale di condivisione e aggregazione”. Che per tre giorni vedrà con le mani in pasta Nicola Giuntini di Quarrata e Piero Capecchi che insieme animeranno il laboratorio con forno lavorando il pane in diretta.

Non mancheranno i grani antichi, le presentazioni di libri, i laboratori per bambini (sabato alle 10.30 alla Buoneria, a due passi dalla Leopolda) con annessa merenda a base dei prodotti bio Probios, il premio degli Oscar al cioccolato italiano (lunedì ore 11.30). Ma i veri protagonisti saranno i produttori che proporranno al pubblico le proprie bontà acquistabili allo shop corner, inserendosi anche nel calendario degli eventi Fuori di Taste, ossia quegli appuntamenti sparsi in città e concretizzati in merende, aperitivi, cene, installazioni artistiche, spettacoli, talk e nuovi modi di interpretare il food il cui elenco trovate in www.fuoriditaste.com. L’ingresso alla Leopolda è aperto al pubblico dalle 14.30 alle 19.30 e lunedì 9.30- 16.30. —. Irene Arquint