Il Tirreno

Stasera alle ore 21 nella Sala Gianassi della Circoscrizione Sud in via delle Badie torna il ciclo di seminari dal titolo "L'arte della panificazione. Condividere una passione", organizzato e promosso dall'assessorato alle Attività Produttive del Comune di Prato in collaborazione con le cinque circoscrizioni cittadine e rivolto alla cittadinanza. L 'ingresso è gratuito, gradita la prenotazione al 320 6434045.

Ancora oggi, quando si dice Bozza Pratese si intende un emozionante mix di storicità e tradizione e quale migliore voce per raccontare come il consumo di pane a Prato si è evoluto, se non l’anima di un forno storico come il Forno Fogacci di via Pistoiese? A parlarne è Enrico Fogacci, che ogni giorno estrae dal suo forno di mattoni refrattari del 1931 dai 700 agli 800 kg di pane – di cui un buon 90% rappresentato da profumata e croccante Bozza Pratese.