Il Tirreno

PRATO. Prendi materie prime di qualità, prodotti stagionali e biologici selezionati, ricette della tradizione, piatti rivisitati in modo innovativo e contemporaneo, un menù “sugoso” basato su sostenibilità, genuinità e consapevolezza. Aggiungici un locale dal design moderno, che recupera l’antica vocazione industriale e la anima di profumi e sapori autentici. Sono gli ingredienti alla base di “Su.Go Supper To Go”, la gastronomia che propone dagli intingoli ai contorni, passando per primi, secondi piatti, e dolci. L’offerta di “Su.Go Supper To Go” unisce gastronomia e rosticceria: nei locali di via Pomeria 84, dove ha sede anche il laboratorio di produzione, si possono consumare pranzi veloci o ritirare pietanze da asporto se non si ha tempo o voglia di cucinare a casa. “Su.Go” nasce dall’idea di tre giovani soci pratesi Argentina Giusti (ingegnere gestionale), Lorenzo Chellini (Laureato in Diritto d’Impresa alla facoltà di Giurisprudenza dell’Università Cattolica di Milano con tesi in Diritto Commerciale II) e Alberto Gramigni (architetto e food designer), amici con esperienze professionali diverse alle spalle e una comune passione per la buona cucina. “Su.GO Supper To Go” propone un menù pensato stagionalmente a partire dalle materie prime, tutte biologiche e selezionate da 9 produttori scelti. Gli oltre sessanta piatti presenti nel menù raccontano di generosi pranzi dalle nonne e viaggi oltre confine: ai piatti della tradizione culinaria locale come le lasagne, la pomarola, il peposo e il purè, si affiancano ricette mediterranee e delle case di tutto il mondo come l’hummus, il dahl e il pollo al curry. Tutti i piatti sono preparati valorizzando le caratteristiche degli ingredienti sceltissimi, seguendo un criterio “zero sprechi” e un menù goloso e di sostanza. «Porzioni generose e un gusto autentico fanno di Su.Go Supper To Go la ricetta perfetta per chi è curioso, vuole mangiare cose buone, sane, ma soprattutto golose, per chi vuole sperimentare e allo stesso tempo sapere cosa mangia», spiega Alberto Gramigni, uno dei tre soci fondatori. «In gastronomia si trovano in vendita anche alcuni prodotti di nicchia, frutto di una ricerca accurata in giro per l’Italia e non solo. Abbiamo selezionato con cura i nostri fornitori e scelto solo produttori impegnati attivamente sulla sostenibilità».

«Crediamo molto in questo progetto, che ha rivoluzionato le vite di tutti noi così come siamo convinti che rivoluzionerà il concetto di cibo da asporto», sottolinea Argentina Giusti, che in Su.Go Supper To Go cura lo sviluppo commerciale, la comunicazione e la cultura d’impresa.

«Stiamo già lavorando per dare un significato concreto alla parola Sostenibilità», evidenzia Lorenzo Chellini, terzo dei soci.

Ai fornelli troviamo: Lorenzo Tarchiani: cuoco, ha girato il mondo per conoscere nuove culture gastronomiche. In Su.Go prepara piatti tradizionali e rivisitazioni contemporanee dei classici gusti di casa. Clio Raddi: laureata in tecnologie alimentari e appassionata studiosa di cucina vegetariana.