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INNOVAZIONE
Quanta Co2 c’è nei piatti: premiata 24enne pratese
Maria Lardara
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Una bella immagine della studentessa pratese dopo aver ricevuto il riconoscimento“EcoLens”, l’idea dell’ingegnera, consente di calcolare l’anidride carbonica dei menu
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PRATO. Dimmi cosa mangi e ti dirò quanta anidride carbonica emette il tuo piatto. Informazione di certo non fondamentale per chi è una buona forchetta, ma un consumatore che vuole mangiare in modo attento e sostenibile potrebbe apprezzare. L’intuizione di un sistema di valutazione collegato a un database per i manager della ristorazione è sbocciata in Svizzera da un’emergente ingegnera p...
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