Il Tirreno

VAIANO. Un taglio del nastro che guarda al futuro, alla rinascita dopo i giorni bui della pandemia, alla gioia di ritrovarsi nella normalità. Ha prima di tutto questo importante significato la cerimonia che ha aperto nel pomeriggio di ieri alla Villa del Mulinaccio, Dolce Stil Buono, la manifestazione promossa dal comune di Vaiano e da Confartigianato Imprese Prato per raccontare le meraviglie dell’arte dei maestri pasticcieri pratesi e per rendere omaggio in modo originalissimo all’anniversario dantesco, visto che l’Alighieri nell’inverno 1285 proprio dalla Val di Bisenzio sarebbe transitato.

In primo piano i pasticcieri, che hanno aderito con entusiasmo al progetto, con loro il sindaco di Vaiano Primo Bosi, l’assessore Beatrice Boni che ha lanciato l’iniziativa, Massimo Peruzzi e Francesca Grillo per Confartigianato imprese.

La rassegna delle specialità dolciarie e delle eccellenze pratesi prosegue anche oggi dalle 10 alle 18.30. L’iniziativa dà valore anche alla solidarietà: il biglietto d’ingresso di 5 euro viene interamente devoluto alla Caritas di Vaiano.

I maestri pasticcieri per tutta la giornata nello spazio Tutti in Paradiso espongono e offrono in degustazione le loro specialità. Sono presenti i protagonisti del distretto dei biscotti e della pasticceria pratese, il cui valore è riconosciuto a livello nazionale: Biscottificio Steno, e poi le pasticcerie Betti, Ciolini, F&G, Guastini, Machiavelli, Luca Mannori, Nuovo Mondo, Peruzzi, Victory, Pasticceria Bar Italia. Collaborano gli studenti dell’indirizzo alberghiero dell’Istituto Dantini che oggi sono stati anche protagonisti di un singolare contest di pa-sticceria dal titolo Dante pop.

Nelle cantine della villa c’è Divini calici e prelibatezze, mostra mercato dei prodotti tipici pratesi, dei liquori storici del territorio, dei vermouth e dei vini dove sono presenti aTipico, Numquam e le cantine Marchesi Pancrazi. Per scoprire l’antica Villa del Mulinaccio vengono organizzate speciali visite guidate alle 10.30, 11.45, 15.30 e 16.45.

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