La protesta
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LA STORIA
Grazie a “Mosto di malto” bastano tre ore e mezza per diventare mastri birrai
Maria Lardara
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Da sinistra Mario Alinari e Matteo Parrini nella loro bottega di via Mazzini (foto Batavia)Prato, due giovani fiorentini hanno aperto in via Mazzin il locale che unisce il concetto di birreria tradizionale a quello di birrificio personale
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PRATO. La prima birra è uscita da uno scantinato della sua casa di Firenze. Aveva 25 anni Matteo Parrini. Ed era un cervello in fuga. Con una laurea in informatica in tasca, salì su un aereo e iniziò a girare il mondo per conto di una startup della Silicon Valley che l’aveva assunto. Fino a fermarsi e a trasferirsi a Prato con la sua famiglia. Ma il pallino della birra artigianale gli è ...
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