Il Tirreno

PRATO. Non c’è caldo che tenga. Anche con le giornate più assolate di questo giugno, il Prato pizza village non ha tradito le attese. Da mercoledì scorso a domenica scorsa, piazza del Duomo ha ospitato di nuovo la kermesse su una delle migliori delizie della cucina in assoluto, la pizza partendo dall’evento nato alcuni fa col Napoli pizza village.

A Prato, come dappertutto, la pizza piace. Ne è stata dimostrazione domenica sera, ultima giornata del Prato pizza village con una piazza che ha visto al completo i posti a sedere , fra margherite, Napoli, fior di latte e mozzarelle di bufala. Otto gli esercizi commerciali presenti nello sfornare pizze e focacce col profumo del basilico, pur in un caldo torrido che ha dato tregua solo in tarda serata all’ombra del pulpito di Donatello. Musica, festa e pizze hanno ottenuto, comunque, il loro risultato anche se nessuno, ripetono gli organizzatori, si sarebbe aspettato un caldo così intenso che in qualche modo ha condizionato l’edizione di quest’anno. «Nel 2018 organizzammo il festival della pizza ai primi di giugno, meteo assolutamente diverso. Questa edizione ha visto un caldo torrido, a volte qui in piazza siamo andati ben sopra i 40 gradi durante il giorno, ma nonostante tutto i pizzaioli hanno continuato a lavorare. Una flessione dei partecipanti c’è stata, è evidente, ma i risultati anche questa volta sono stati più che buoni», dice Alessandro Rubino a capo dello staff dell’organizzazione. in cinque giorni e serate, sono state migliaia le pizze sfornate dai piazzaioli pratesi e napoletani. Nella mattinata di domenica, i pizzaioli hanno festeggiato la kermesse donando le pizze del mattino alla mensa dei poveri di via del Carmine, l’associazione La Pira. Nella serata di domenica, poi, lo “ scontro” finale nella sfida fra il miglior pizzaiolo dell’evento. La giuria è stata composta da alcuni giornalisti e presieduta da Benedetta Squittieri, assessore allo sviluppo economico e attività produttive di Prato.

Verso le 20 è iniziata la gara a suon di margherite, con sei esercenti che in pochi minuti hanno presentato le loro pizze alla degustazione. I criteri seguiti sono stati quelli dell’aspetto della pizza, della sua presentazione e del gusto.

Alla fine della gara, i primi tre arrivati si sono avvicinati molto nel punteggio ma l’ha spuntata Massimiliano Cosmo pizzaiolo de Le Antiche Volte di piazza Mercatale, vincitore. Secondo classificato è stato Salvio Carannante di Rosso pomodoro di Prato e terzi i pizzaioli del Napoli pizza Village. Sul tavolo della giuria anche le margherite della pizzeria Scalea, della pizzeria Taverna dell’Elfo e della pizzeria Pasquale. Massimiliano Cosmo è stato premiato dall’assessore Benedetta Squittieri. E la kermesse poi è proseguita, fra mozzarelle, origano e pomodoro. —

Alessandro Formichella