Il Tirreno

PRATO. Un tripudio di gusti e di sapori all’interno di una cornice incantevole per il Galà di beneficenza realizzato dai ristoratori, produttori e botteghe della provincia di Prato.

Il 2 luglio torna CheFor Prato – l’iniziativa promossa all’interno del circuito di Vetrina Toscana da Confcommercio Pistoia e Prato, Fipe Prato, Confesercenti Prato, Fiepet Prato e Associazione Cuochi Prato con il supporto di Unioncamere e Cciaa Prato e il Patrocinio del Comune di Carmignano – e lo fa in grande stile, scegliendo come location uno dei gioielli del territorio, immerso fra la campagna e i vigneti toscani. Dalle  20 la Villa Medicea La Ferdinanda - nota anche come Villa dei “Cento Camini” - Patrimonio dell’Unesco dal 2013, aprirà le porte all’evento in grado di unire l’eccellenza della ristorazione pratese, la solidarietà e la valorizzazione del territorio.

L’iniziativa nasce 6 anni fa dall’idea dei ristoratori, protagonisti dell’evento, e dallo scorso anno ha adottato il nome di CheFor Prato proprio nell’ottica di dare continuità all’evento. Fil rouge del menù sarà, nello spirito del progetto di Vetrina Toscana, la connotazione che si rifarà alle ricette della tradizione, portate nei piatti attraverso innovative rivisitazioni. Lo stile sarà quello tradizionale: 15 i ristoranti della provincia che daranno vita a un menù gourmet composto da un’ampia scelta di antipasti e dessert finger food, affiancati da portate servite al tavolo che andranno a comporre una cena unica, durante la quale non mancheranno – tra gli altri - il pane Gran Prato, la Mortadella di Prato IGP e i Biscotti di Prato. Insieme a loro, 3 fra i migliori locali cittadini coordinati da Aibes (Associazione italiana barman e sostenitori) e Le Barrique che esalteranno le ricette proposte attraverso originali e ricercati drink.

Novità per l’edizione 2018 sarà la presenza di 4 birrifici artigianali della provincia che proporranno speciali abbinamenti tra le birre di propria produzione e gli antipasti e dessert serviti durante la cena. Anche i vini saranno protagonisti della serata con una selezione a cura del Consorzio di Tutela dei Vini di Carmignano, serviti dai Sommelier di AIS. A svolgere il servizio ai tavoli ci penseranno gli studenti dell'Istituto Alberghiero Datini di Prato che, in occasione della serata, metteranno in pratica le esperienze scolastiche in collaborazione con Amira (Maitre di Sala).

Il ricavato della serata sarà interamente devoluto alla Fondazione Solidarietà Caritas Onlus della Caritas Diocesana di Prato e verrà dedicato al progetto “Casa Betania”, una casa dedicata all’accoglienza temporanea di uomini residenti sul nostro territorio, senza un alloggio, il cui reddito sia sotto la soglia di povertà e sprovvisti di rete familiare o amicale di supporto. La serata sarà presentata da Marzia Tempestini, nota giornalista enogastronomica. Il costo della cena è di 50 euro e da oggi è possibile prenotare la cena contattando il numero 0574/560701. Tutti gli aggiornamenti sull’iniziativa saranno pubblicati sulla pagina facebook ufficiale di CheFor Prato.

Questo l'elenco dei Ristoranti che aderiscono:  Biagio Pignatta, Che Ciccia C’è, Enosteria MANGIA, I’Bruciapadelle, Interludio, Il Ristorante, La Limonaia di Villa Rospigliosi, Le Cento Buch,e Locanda Villa Scarfantoni, Ristorante Da Delfina, Ristorante Il Capriolo, Ristorante Il Pirana, Ristorante Le Fontanelle, Ristorante Lo Scoglio, Ristorante Logli Mario, Ristorante Modigliani, Villa Le Farnete.

 Drink, Aperitivo & Dessert: Bartat, I Frari delle Logge, Le Barrique.

 Birrifici artigianali:  Badala, I Due Mastri, Mostodolce, Rosa dei Venti

Botteghe: Macelleria Mannori, forno Steno, Formaggeria Pepolino, Opificio Numquam