Il Tirreno

PRATO. Il Biscottificio Antonio Mattei di Prato celebra il 160° anniversario della sua fondazione, con l’apertura del “Piccolo Museo-Bottega Antonio Mattei”, nel cuore di Firenze. Dal 3 maggio, un “salotto del biscotto” in via Porta Rossa 76 per raccontare il percorso unico della famiglia Pandolfini, alla guida del biscottificio dal 1904.

L’apertura del “Piccolo Museo-Bottega Antonio Mattei” è prevista in uno spazio di grande suggestione e di caldo ambiente domestico, quasi una estensione del “salotto dei ricordi” di casa Pandolfini, sarà possibile ripercorrere il racconto dei 16 decenni di storia Mattei.

Attraverso il racconto sviluppato da pannelli e grafiche, documenti, premi ed onoreficenze, immagini storiche e strumenti di lavoro, alle confezioni storiche e più attuali che tracciano l’evoluzione del mitico packaging Blu Mattei negli anni, l’ospite potrà ripercorrere in questa piccola “wunderkammer” il percorso unico della Famiglia Pandolfini, alla guida del biscottificio dal 1904. L’apertura di questo spazio nasce dalla precisa volontà di creare un luogo che andasse oltre la velocità e la realtà puntiforme odierna, a cui ci stiamo purtroppo abituando velocemente – per fermare quei percorso che ha contraddistinto l’arte dolciaria pratese incarnata dalla famiglia, ma non solo.

Disegnato dall’architetto Carlo Achilli, ad un passo dalla centralissima via Tornabuoni nel cuore della città, il museo-bottega offrirà l’occasione per scoprire testimonianze, foto, documenti, confezioni storiche, raccontando così un percorso unico tra le aziende del food Made in Italy più apprezzate. Gli spazi, incastonati tra palazzi datati anche 13° secolo, sono stati recuperati con un’operazione di accurato restauro conservativo e decorati con una selezione iconografica in collaborazione con gli Archivi Alinari. L’insegna su via Porta Rossa 76 è una replica fedele dell’originale logo Mattei del 1881, il cui restyling è a cura di Neolab Firenze e la decorazione nelle mani dell’artista fiorentino Tommaso De Carlo. La piccola bottega Mattei – rivestita in boiserie e scaffalature in legno e vetro declinate con un moderno stile – permette al pubblico di acquistare e degustare tutti i prodotti tradizionali del Biscottificio, oltre a quelli freschi che fino ad oggi si potevano trovare solo a Prato o sullo shop online Mattei come il “Filone Candito”, la “Torta Mantovana”, i “Brutti Buoni”, le Brioches, ed i “Pan di ramerino”. Un piccolo angolo caffetteria, nato dalla collaborazione con la Antica Torrefazione Padovani di Prato, altro grande artigiano del caffè, offrirà la possibilità agli appassionati gourmet di fare una pausa caffè o colazione - anche nel centro di Firenze - con i prodotti “Made in Mattei”.Il noto connubio “Biscottini e Vin Santo” è garantito dalla presenza di una selezione di vini dolci dei Marchesi Antinori, storico partner di Mattei da oltre 50 anni e perfetto interprete della tradizione di due grandi famiglie.

La nascita del Piccolo Museo Mattei vuole suggellare anche la sinergia e la promozione tra due territori – Prato e Firenze – aprendo una “finestra” di storia pratese nel cuore della città del giglio, per far conoscere al pubblico italiano ed internazionale i grandi pregi di un territorio limitrofo ancora tutto da scoprire per il grande turismo gourmet internazionale.