Il Tirreno

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PRATO. Parco Prato nel pomeriggio di sabato 28 ottobre si è trasformato in una cucina dove a sfidarsi a suon di pentole e ingredienti sono stati gli alunni dell'istituto alberghiero Datini. Al''evento, “Chef move”, era presente un ospite d'eccezione: lo chef Rubio che ha seguito i ragazzi mentre erano intenti a preparare i loro manicaretti: primo, secondo e dolce. Per i primi Sara Gianassi della quinta B ha preparato i tortelli dell'Alto Mugello al carbone con carpaccio di funghi porcini e pancetta croccante, a sfidarla il duo formato da Alessio Ciani e Niccolò Lanzarini con un tris di risotti. La meglio l'ha avuta Sara Gianassi (classe quinta B) che ha vinto.

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Per la categoria secondi piatti ha vinto Eralda Malaj e Giulia Carleo (quarta C) con i fagottini d'autunno. Mentre Arianna Lombardo, Samanta Colzi e Sara Salaris hanno presentato un filetto di maiale in crosta di pistacchi con una riduzione di aceto balsamico, accompagnato da una salsa alle mele e gorgonzola. Infine il dolce che ha vinto la gara è stato quello di Ilaria Columpsi della quarta A. La sua crostata con farina di castagne, confettura di cachi e mousse alla ricotta ha predominato sulla Choktris di Noemi Camaiani e Sara Montano.

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Ai vincitori di ogni piatto è andata una borsa di studio del valore di 500 euro che sarà utilizzata dalla loro classe. A rappresentare l'istituto Datini il professor Stefano Cavallaro, insegnante di cucina, che ha accompagnato gli alunni. In giuria Fiorella Astori e Assunta Costantino della sezione soci Coop e Andrea Tagani di Unicoop Firenze e poi Giuseppe Mezzotero che ha vinto il contest su Facebook di Parco Prato ottendo il maggior numero di like alla foto del suo piatto “Sfumature di octopus”.

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I giurati hanno assegnato un punteggio ai vari piatti che andava da a come venivano presentati fino a quello del loro gusto. Lo chef Rubio è stato in cucina per tutto il tempo dell'evento e durante la prova dei ragazzi del Datini ha scherzato con loro e con il pubblico, ha fornito alcuni preziosi consigli per chi sta ai fornelli e ha seguito i passi dei giovani cuochi alle prove con i loro manicaretti, lasciando spazio anche alle domande del pubblico. Al termine della gara Rubio si è reso disponibile a foto ricordo insieme ai presenti. Soddisfatti dell'iniziativa l'organizzatore Mario Bucca e il direttore del centro commerciale di via delle Pleiadi Massimo Cappelli.