Il Tirreno

PRATO. Il tema del lavoro resta centrale anche in questo inizio d'anno, per questo Cescot Confesercenti Prato ha siglato un accordo con la catena Pizza Man, presentando il progetto di formazione Pizza Job. Un accordo che ha l'obiettivo di erogare corsi di formazione ed attivare stage formativi in una delle sette pizzerie del gruppo presenti a Firenze.

Durante il corso formativo saranno trattati vari argomenti. Dalla storia della pizza alle materie prime, dall'uso delle attrezzature professionali per la realizzazione degli impasti alla lavorazione, fino alla lievitazione, la cottura in forno e al condimento. Un modulo speciale sarà dedicato alla pizza senza glutine. Infine saranno affrontati i temi dell'organizzazione del lavoro, il magazzinaggio, le normative igienico-sanitarie e gli gli aspetti economici della professione.

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza. Nel caso in cui il candidato sia sprovvisto del corso obbligatorio di igiene degli alimenti, Cescot Confesercenti Prato, grazie all'accordo, provvederà ad inserirlo nella prima aula disponibile e otterrà quindi il rilascio dell'attestato Haccp. i corsi hanno una durata di 80 ore, più 12 ore dedicate al corso Haccp.