Il Tirreno

PRATO. Il cioccolato fa bene al cuore. E questa volta a sostenerlo non sono i risultati dello studio di qualche istituto di ricerca ma la piazza. Piazza Duomo, per l’esattezza che oggi pomeriggio, 22 ottobre, alle 18, si è radunata per vedere i maestri cioccolatieri alle prese con una tavoletta di cioccolato lunga 25 metri, larga 10 centimetri e spessa 2. Una tavoletta quasi da record.

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La sfida da Guinness era la novità tanto attesa di questa V edizione di “Un Prato di cioccolato”, la kermesse tutta pratese dedicata al cibo prediletto degli dei che ha preso il via venerdì scorso e proseguirà fino a stasera. Il cioccolato fa bene al cuore, dicevamo e in questa occasione è particolarmente vero perchè il contributo volontario che gli avventori hanno versato per assaggiare la barretta sarà donato al Comitato Città di Prato Pro Emergenze Onlus per sostenere le zone colpite dal terremoto del centro Italia nello scorso agosto come hanno ricordato anche ieri l’assessora alle Politiche economiche e alla Semplificazione, Daniela Toccafondi e Giulio Bardazzi, presidente del comitato. Aiutanti d’eccezione, per questa sfida golosa, i volontari del Consorzio Le vie del Serraglio, Quelli di Piazza Ciardi, Condominio Lippi e Consorzio Santa Trinita. 10 in totale. A guidarli il maitre chocolatier Giancarlo Maestrone che ha rassicurato chi dubitava della riuscita dell'impresa ricordando che “per un maestro cioccolatiere che sa fare il proprio lavoro non c’è niente di impossibile”.

Ai volontari il compito di stendere con le saccapoche i circa 30 chili di cioccolato, fondente al 70 per cento, sulla lunga tavola allestita in piazza Duomo e precedentemente rivestita con carta da forno. Mentre loro stendevano il maestro li seguiva passo passo spalmando il cioccolato fuso con una spatola. Il risultato finale era da leccarsi i baffi. “Un Prato di cioccolato” è ormai un appuntamento fisso per Prato e prosegue anche oggi. Alle 15 cooking show per scoprire ”Come nasce una pralina”, alle 17.30 Choco Solidale, la tradizionale donazione di cioccolato alla mensa Giorgio La Pira Onlus. E ovviamente per tutto il giorno fino alle 20, non c’è che da lasciarsi tentare dal vasto assortimento di praline, cioccolatini, tavolette e chi più ne ha più ne metta tutte rigorosamente di cioccolato artigianale, nei tanti stand presenti in piazza Duomo.