Il Tirreno

PRATO. Da pochi mesi è andato in pensione. E stare con le mani in mano non fa per lui. Così Giancarlo Giuseppini, da tutti conosciuto come Giancarlino, ha deciso di dare sfogo a quella che da sempre è stata la passione: la cucina. E oltre a continuare a preparare deliziosi manicaretti nella sua cucina ha pensato anche gli amici. In che modo? Proponendosi come cuoco a domicilio.

[[atex:gelocal:il-tirreno:prato:cronaca:1.13491069:Video:https://video.gelocal.it/iltirreno/locale/il-cuoco-giancarlo-giuseppini-illustra-la-sua-ricetta-per-la-pappa-col-pomodoro/61953/63278]]

«Cucinare è sempre stato il mio amore - commenta Giancarlino - e adesso che sono in pensione ho pensato di sbizzarrirmi nelle cucine di chi me lo chiede. Una coppia festeggia l'anniversario di matrimonio e vuole una cenetta a lume di candela? Ci penso io. Consiglio qual è il menù adatto, dico quali sono le cose da comprare e la sera della cena vado a realizzare i piatti. I commensali non devono far altro che sedersi e consumare il pasto».

Giuseppini ha questa passione per i fornelli fin da ragazzo. Aveva 13 anni quando iniziò a fare il cameriere imparando alcuni segreti dello stare in cucina oltre a portarsi dietro le ricette di sua madre che ancora prepara con qualche piccola variante. Il suo lavoro è stato comunque quello di stockista senza mai mettere da parte il suo hobby.

«A casa cucino sempre io - dice fiero Giancarlino - Sono sposato con mia moglie Dolores da 35 anni ma ai fornelli tocca a me. Mio figlio? Lui non ha ereditato questa mia passione».

I coniugi Giuseppini hanno anche gestito per 5 anni il circolo del Prato in via Garibaldi e qui Giancarlo ammette di aver imparato a cucinare. Ora che è pensionato e ha tempo libero ha partecipato pure ad una trasmissione su Canale 5 "La ricetta perfetta" condotta da Cristina Chiabotto. La puntata dove era uno dei concorrenti è andata in onda da pochi giorni. Si tratta di un programma dove persone comuni, non professioniste della ristorazione, con una grande passione per la cucina si sono messe alla prova per convincere i giudici e far si che la loro creazione casalinga diventasse un prodotto di qualità da vendere al supermercato Lidl.

«Io sono stato eliminato perché il mio non era un prodotto adatto - spiega Giancarlino - Ho proposto la pappa al pomodoro poco idonea come piatto da supermarket. Comunque mi sono divertito e ho visto che la conduttrice e gli altri componenti del programma hanno gradito il mio piatto toscano e tanti sono stati i complimenti ricevuti».

Giancarlino è sicuro che chi sta ai fornelli lo deve fare perché ci crede: «Bisogna avere la passione nel fare da mangiare - sottolinea - e non farlo tanto così perché va fatto. Come la pappa al pomodoro del re Sole, la mia la chiamo così perché piaceva a questo sovrano. Ha bisogno del suo tempo, della sua cottura. Altrimenti non sarebbe buona».

Tante sono le altre specialità di Giuseppini come il girello all'aceto, lo stracotto alla fiorentina e la panzanella. «Tutte ricette toscane - conclude - preparate secondo la tradizione».