Il Tirreno

PRATO. Cerimonia ieri in consiglio regionale della Toscana per celebrare il recente riconoscimento da parte dell'Unione europea della Igp per la Mortadella di Prato, un tipo di salume cotto a base di suino, che realizzato esclusivamente nel territorio della città laniera. «La solennit di questa sala ben si addice al titolo Igp conquistato dalla mortadella di Prato. Questo grazie alla maestria dei 'beccai', gli artigiani della carne, che da generazioni caratterizzano la nostra cucina, identificando la Toscana nel mondo», ha detto il presidente del Consiglio regionale Eugenio Giani. Per il vicepresidente dell'Assemblea Marco Stella «oggi dimostriamo la nostra capacit di fare sistema. Il consiglio regionale un luogo di dibattito politico, a volte anche aspro, ma che sa promuovere il territorio e le sue eccellenze».

Presente anche il sindaco di Prato Matteo Biffoni, insieme, tra gli altri, ai consiglieri regionali Pd del territorio pratese Ilaria Bugetti e Nicola Ciolini, e a Carlo Conti, produttore che fa parte dell'Associazione di tutela della Mortadella di Prato.