Il Tirreno

PRATO. Una serata speciale per celebrare la mortadella di Prato, che proprio da ieri potrà essere messa in vendita solo con il marchio IGP. Per questo domani alle ore 19 presso l'auditorium della Camera di Commercio ci sarà una serata dedicata alla mortadella di Prato. Quattro grandi chef proporranno 4 ricette studiate per valorizzare questo prodotto, con 4 show cooking. A salire sul palco saranno Marco Stabile, dell'Ora D'Aria; Angiolo Barni, dell'Enoteca Barni; Paolo Gori, Da Burde; Alessandro Frassica, di 'Ino. Un evento speciale che è stato anche inserito nel calendario del Fuori di Taste, la manifestazione dedicata all'eccellenza enograstronomica che si terrà la prossima settimana a Firenze. Ad aprire la serata saranno il sindaco Matteo Biffoni, il presidente della Camera di Commercio Luca Giusti, l'assessore regionale all'agricoltura Marco Remaschi. Giampiero Nigro parlerà della storia di questo prodotto, lasciando la parola a Mirko Renzi, responsabile dello Slow Food di Prato. La serata sarà condotta da Michela Mattei.