Il Tirreno

PRATO. Slow Food Prato, organizza nei 22-23-29 febbraio/1 marzo 2016  dalle ore 20.30  un corso di cucina di base. Saper cucinare è un'arte che richiede costanza, fantasia e applicazione; farlo bene è tutt'altro che facile! Se quando siete in casa non riuscite ad andare al di là di un piatto di spaghetti scotti, ma sentite la necessità di qualcosa di più e di meglio, ma anche se avete già il sacro fuoco della passione e intendete perfezionarvi, ecco un corso che fa per voi: quattro incontri finalizzati ad acquisire le conoscenze teorico-pratiche basilari per lavorare ai fornelli. Le lezioni trattano vari argomenti: dall'utilizzo dell'utensileria alle principali tecniche di cottura, alle salse e ai fondi di cottura e alle basi della pasticceria. Per ogni lezione verranno preparati 3-4 piatti.Il corso si  terrà presso il circolo arci “I risorti” in via Firenze, 323 alla Querce (Prato).

  Le lezioni saranno tenute dallo Chef Romeo D’Oronzio, con il seguente programma:

1^ LEZIONE:

Taglio delle verdure; fondi e salse madri.

La pasta: secca e fresca, preparazione dell’impasto formato e cottura.

La carne suina: come preparare, legare e cuocere un arrosto.

2^ LEZIONE:

Le salse bianche e i roux.

Utilizzo del riso: tipologie, tostatura e cottura.

Impasti di pasticceria: la frolla e la crema pasticcera.

3^ LEZIONE:

Le minestre, le zuppe e le creme.

Classificazione delle patate: utilizzo, taglio e cottura.

Come usare le carni bianche: taglio, cottura e realizzazione di un piatto.

4^ LEZIONE:

Impasti e pastelle: crespelle e pasta choux.

Cottura delle verdure a foglia, le farce.

Carne bovina: taglio, preparazione, cottura al salto.

Per informazioni e prenotazioni rivolgersi a Slow Food Prato:  via San Jacopo, 27-29, Tel 0574/443105

Fax 0574/38696, e-mail: info@slowfood.prato.it

[[atex:gelocal:il-tirreno:prato:cronaca:1.12990907:gele.Finegil.Image2014v1:https://www.iltirreno.it/image/contentid/policy:1.12990907:1652195023/image/image.jpg?f=detail_558&h=720&w=1280&$p$f$h$w=d5eb06a]]