Il Tirreno

PRATO. Sbarca a Prato il gemellaggio organizzato da Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che valorizzano i prodotti del territorio, tra chef elbani e cuochi dell'entroterra.Oggi Prato ospita l'unica tappa che si svolge al di fuori del capoluogo Toscano. Alla Limonaia di Villa Rospigliosi lo chef Claudio Vicenzo ospita nella propria cucina Umberto Giacomelli de "Il Gallo Nero" di Capoliveri.

Tra Terra e Mare: l'Elba in Vetrina è un evento composto da 8 serate che invita i commensali ad un piccolo assaggio dell'Elba: un viaggio nei sapori che ci faccia immergere nell'atmosfera dell'isola pur restando sulla terraferma.Ogni cena sarà incentrata su un prodotto locale e su un vino del territorio selezionati da ElbaTaste, il consorzio d'imprese che si occupa di promozione dell'enogastronomia dell'Isola d'Elba e delle Isole dell'Arcipelago Toscano. Il menù di oggi è ricco di nomi di piatti suggestivi che si dipanano come capitoli di questo racconto che tra tradizione e innovazione porta alla scoperta della storia dell'isola: si inizia dal "Le tre Api Elbane" (Cuore di Baccala' in agrodolce, Polpo Lesso Grigliato con schiacciata di Patate, Le Cozze ripiene in Tempura al Nero su Crema di Fagioli), per passare a "L'isola di Montecristo "(Tagliolino alla Chitarra al ragù di Gronco), per arrivare a "Le Miniere": (Tagliata di Palamita in veste di Guanciale con Zuppetta di Ceci).nDulcis in fundo, i dolci tipici dell'azienda Elbamagna: Schiaccia Briaca con Aleatico e Panficato al Cioccolato, innaffiati dai vini elbani del produttore Arrighi.