Il Tirreno

PRATO. Arte, architettura, ma anche sostenibilità e naturalmente buona cucina: ecco i temi di oggi al Fuori Expo di Prato, a Milano ai Chiostri dell'Humanitaria. Nel pomeriggio ancora architettura e arte con la presentazione del lavoro fatto dal pool che sta restaurando la Chiesa della Natività di Betlemme, con il convegno "Restaurare il cielo". Un team di cui fa parte anche un'altra impresa pratese, la Legnodoc, specializzata nella diagnosi del legno. Le due iniziative sono state realizzate grazie all'impegno dell'Ordine degli architetti di Prato. «Vogliamo impegnarci per promuovere la cultura del territorio, architettonica, ma non solo - ha commentato Marzia De Marzi, presidente dell'Ordine - I processi di trasformazione devono essere accompagnati, per questo stiamo organizzando una serie di iniziative aperte a tutti, per lanciare nuovi stimoli». Non poteva mancare la sostenibilità tra i temi trattati al Fuori Expo: la pausa pranzo è stata curata da Vegano Toscano, una linea di cibi vegani made in Prato, che garantisce la tracciabilità degli ingredienti e la loro genuinutà. E' stata presentata anche l'esperienza di Agunga e Rosea Lune, una linea di pannolini e assorbenti riutilizzabili prodotti dall'impresa pratese GG Industry. Il cibo pratese è stato protagonista anche dello show cooking del pomeriggio, con lo chef Angiolo Barni impegnato ai fornelli nella realizzazione dei sedani alla pratese, in una versione molto personale. Barni, sempre molto attento alla qualità degli ingredienti e alla selezione dei prodotti, ha parlato della cucina "povera" di toscana, fatta con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Prato Fuori Expo è una iniziativa promossa dalla Camera di Commercio, con i 7 Comuni della provincia e il contributo del Progetto Prato della Regione Toscana.