Il Tirreno

PRATO. Fabio Ranieli, che aveva un lavoro a tempo indeterminato, e Fabrizio Doria, che lavorava in modo saltuario nella ristorazione da quattro anni, saranno i due nuovi banconieri del circolo Arci I Risorti a la Querce.

«Per noi è una scommessa – spiega Fabrizio - abbiamo colto questa opportunità di metterci in proprio. Il nostro obiettivo è di riavvicinare i giovani al circolo facendolo diventare un punto di aggregazione sano».

I progetti sono tanti: mettere un tavolo da biliardo, aprire anche la mattina, ma per ora i due soci hanno risistemato la vecchia stanza dove si giocava a carte svecchiando l'arredo e dotandola di televisione e di impianto musicale, mentre durante l'estate continuerà la tradizione della festa della Birra e tutte le altre iniziative che i precedenti banconieri avevano organizzato. Una volta alla settimana, invece, per le signore, verrà organizzato un torneo di burraco.

«Non vengo direttamente dal settore della ristorazione – spiega Fabio - anche se ho fatto qualche esperienza come barista. Apparentemente può sembrare una folli lasciare un posto fisso, ma credo che ne valga la pena. E' una sfida stimolante: intanto ogni pomeriggio a partire dalle 16 sforneremo pizze schiacciate e panini caldi, che faccio personalmente, dall' impasto alla cottura nel forno».

Sicuramente i due soci avranno poco tempo libero, ora l'orario di apertura è dalle 13 alle 24, ma per ora si sono organizzati per riuscire a farcela da soli.

«Da lunedì – spiega Fabio – inizieremo una volta alla settimana a proporre un' apericena, poi via via inventeremo altre attività per rendere sempre più vivo questo circolo». L'inaugurazione della nuova gestione è avvenuta venerdì scorso.

Alessandra Agrati

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