Il Tirreno

PRATO. Ti piace il vino e vuoi scoprire quale cibo abbinarci ? Allora la scelta giusta è quella di diventare sommelier. Il corso permette non solo di approfondire e coltivare una passione, ma anche di investirci per una eventuale attività lavorativa, una volta diplomati si può svolgere il lavoro di sommelier all'interno di ristoranti, alberghi, locali o di occuparsi di mansioni più commerciali come la vendita del vino.

"E' un mondo in continua evoluzione e in questi mesi diversi sommelier che si sono diplomati a Prato hanno trovato lavoro in Giappone e in America - spiega Bruno Caverni, delegato AIS Prato - riproponiamo il corso di 1° Livello che inizierà lunedi 16 febbraio, con due appuntamenti di introduzione, sabato 7 e sabato 14 febbraio  dalle 17 alle 19 all'Hotel Datini e daremo la possibilità gratuitamente di vivere la Wineschool dove ci sarà un'introduzione al mondo della degustazione per capire che il percorso inizierà dai temi di enologia, viticoltura e tecnica della degustazione per poi passare all'affinamento delle tecniche di degustazione con lezioni di enografia nazionale ed internazionale per poi concludersi con le tecniche di abbinamento cibo-vino".

Il mondo del sommelier qual è ? " Un mondo che mantiene forti radici con la tradizione, la cultura e la società. Si parlerà della vite, della vigna e dell’uva per iniziare a distinguere il vino, dagli spumanti, dai vini passiti e quelli liquorosi, il vino italiano e le sue leggi, la birra, i distillati e i liquori - spiega Caverni - parleremo della figura del sommelier e del servizio, l’evoluzione del gusto a tavola. Dalla viticoltura all’enologia per un percorso affascinante da scoprire con visite in cantina e assaggi al ristorante, letture e tour enogastronomici.

Per chi conosce le lingue può essere davvero un modo per iniziare un percorso perchè i sommelier italiani sono richiesti in tutto il mondo e soprattutto stanno crescendo le donne. Come tutti i lavori ci vuole grande passione". Per info www.aistoscana.it, Bruno Caverni 339.2393706 o per email: delegato.prato@aistoscana.it