Il Tirreno

PRATO. Un’unione all’insegna della birra di qualità e a chilometro zero: nasce “Birrai pratesi uniti”, un gruppo che raccoglie sei birrifici artigianali del nostro territorio assieme agli “Homebrewer pratesi”, giovani e meno giovani che, per divertimento e passione, producono birra fatta in casa. «L’idea – spiega Francesco Schwarzer degli Homebrewer prates i, nati e cresciuti grazie a un gruppo di Facebook – era quella di creare una collaborazione continua con i birrai di Prato per implementare la comunicazione e avviare progetti in sinergia». I mastri birrai dei birrifici “Mostodolce”, “Badalà”, “Fermento libero”, “Granducato”, “I due mastri” e “Ryton” realizzeranno, nei loro stabilimenti, questa birra a chilometro zero, tutti con un’unica etichetta e con lo stesso tipo di bottiglie.«Finalmente una realtà che ci permette di fare rete e ci vede uniti – sono le parole di Cristiano Settesoldi del Birrificio I due Mastri – purtroppo c’è ancora poca conoscenza della birra artigianale e il nostro vuole anche essere un movimento culturale che approfondisca questo tipo di prodotto».«Una piccola azione rivoluzionaria il fatto che delle aziende, teoricamente antagoniste, abbiano deciso di mettere insieme le loro competenze per produrre una birra comune – dice Elena Mornati del birrificio Badalà – che vuole avvicinare chi di solito non è abituato a bere birra artigianale».Per presentare al pubblico questa nuova birra, domenica 14 dicembre, a partire dalle 11,30, si svolgerà all’interno del Festival internazionale della birra di via Targetti (in programma da giovedì 11 a domenica 14) una “Cotta pubblica” (ossia un processo di produzione di alcuni litri di prodotto a cui tutti possono assistere) della Birra di Prato.