Il Tirreno

PRATO. Una serata all'insegna del Medioevo ma soprattutto della degustazione di una bevanda servita nell'antichità, l'Hibernum, un liquore che ha ripreso l'antica ricetta e che è stato servito nel chiosco di Mau e Tamara in Piazza Mercatale con la presenza del vicesindaco Simone Faggi, l'assessore alla cultura Simone Mangani e l'assessore alle politiche economiche Daniela Toccafondi.

Il liquore medievale si può trovare nel locale "Centro di Vino" in via Santa Trinita, uno dei locali riaperti di recente che rivitalizzato la nuova strada dello “struscio”.

La ricetta è quella originale dell'Ipoccrasso (vino speziato medievale ndr) anche se è stata un po' rivista.

L'Hibernum è una bevanda dal sapore speziato, dolcificata al miele e con zuccheri estratti dalle uve. Le spezie vengono fatte macerare per una settimana, tutto come si faceva secoli fa anche se con procedimenti più veloci e diversi grazie alle tecnologie di oggi.

Ma il gusto, e lo confermano gli avventori, è quello di una volta.

Per il suo carattere, l'Hibernum, si abbina benissimo con i dolci ma i gestori del “Centro di Vino” ne hanno crato una versione particolare che verrà servita come aperitivo.

Il suo nome è Sprum e unisce le prime iniziali del gettonato Spritz, l’apertivo di moda, con le ultime lettere della bevanda medievale.

Vezio Trifoni

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