Il Tirreno

PRATO. Sette ricette popolari - e veloci da cucinare, solo due minuti - trasformate dallo chef “stellato” Gianfranco Vissani in piatti di alta cucina. L'azienda Gastronomia Toscana di Prato li distribuirà in esclusiva come linea “Piccoli lussi quotidiani”. È la nuova sfida di Vissani presentata a “Fuori di Taste”, rassegna parallela al salone dell'alta qualità gastronomica Taste aperto oggi, sabato 8 marzo, a Firenze sotto le insegne di Pitti Immagine.

I piatti, che non sono surgelati ma freschi, sono destinati alla grande distribuzione. A Firenze prima uscita stasera alla Coop di Novoli, poi da maggio in tutti i supermercati. «Le sfide sono il mio forte - dice Vissani - Oggi il mondo è cambiato, per essere competitivi dobbiamo dare lavoro ai piccoli produttori di qualità o tornare a lavorare in quel pezzo di terra che abbiamo abbandonato tempo fa per andare in città. Io credo nel futuro della grande distribuzione italiana». Vissani ha studiato ricette per diversi palati, lui stesso si definisce uno chef «nato in bottega» che in questo caso era la trattoria di suo padre a Civitella del Lago, nella provincia di Terni, dove dice di aver imparato a cucinare quello che la gente voleva mangiare.

Nel corso della giornata Vissani ha partecipato anche all'evento "Piccoli Lussi Quotidiani. Uno chef al supermercato", ospitato dalla Coop di Novoli, a Firenze.