Il Tirreno

PRATO. Sarà la Stracciatella il gusto scelto nel 2014 per celebrare la giornata europea del gelato artigianale programmata per il 24 marzo. Anche quest’anno Confartigianato aderisce all’evento per richiamare l’attenzione su un prodotto che rappresenta un’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare. I gelatieri interessati ad aderire all’iniziativa creeranno il gusto della “Stracciatella d’Europa”: base di fiordilatte, succo d’arance (possibilmente sanguinelle e fresche) e variegato con copertura di cioccolato, che sarà messo in vendita al prezzo di 1 euro a coppetta come nel resto d’Europa. Ma il gelato artigianale oltre a essere buono è anche nutriente e fa bene alla salute. Per questo Confartigianato gelatieri, insieme alle organizzazioni della filiera del gelato artigianale, ha firmato un accordo con la Fondazione Umberto Veronesi per sostenere il progetto di ricerca sul rapporto tra nutrizione e Dna, condotto dalla dottoressa Elena Dogliotti della stessa Fondazione, che analizzerà il ruolo bioattivo e antocianine e polifenoli nel favorire la salute e la prevenzione di malattie cardiovascolari,tumorali e della obesità. Le malattie cardiovascolari rappresentano oggi la principale causa di morte nel nostro paese, essendo responsabili di circa il 40% dei decessi ( fonte annuario Statistico Italiano 2013). La ricerca sugli effetti di una sana alimentazione sui nostri geni e una corretta informazione sugli alimenti che aiutano a prevenire queste malattie sono,quindi, oggi di importanza fondamentale. Per questo, oltre al percorso di studio,sarà realizzata una campagna informativa: il gelato artigianale fa bene e aiuta la ricerca scientifica! Questo lo slogan che accompagnerà nel corso del 2014 il variopinto mondo del “dolce freddo”. Per informazioni rivolgersi a Francesca Grillo, responsabile federazione Alimentazione (tel. 05745177843)