Il Tirreno

PRATO. Diventare sommelier, per piacere o per professione, è sempre più affascinante e sempre più semplice. Domani, 24 febbraio, all'hotel Datini inizia, dalle 21,15, il corso di Primo Livello per Sommelier con termine il 19 maggio dopo 15 lezioni.? Il programma dei corsi è suddiviso in tre livelli, al termine dei quali si acquisisce la qualifica di Sommelier che permette di poter essere chiamato in ristoranti, locali e vivere in un ambiente unico.

«L’obiettivo del programma di studio è quello di far conoscere “la tecnica della degustazione” e quindi l’analisi sensoriale del vino attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale, questo il tema principale del primo livello - spiega il delegato Ais di Prato Bruno Caverni - l’apprendimento della “critica” al vino e la valutazione sensoriale sono l’oggetto del secondo livello, con lezioni appositamente dedicate all’approfondimento enografico e alla degustazione di vini nazionali e internazionali. Nel terzo livello viene trattata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino e, con numerose prove nei banchi d’assaggio dei vini assieme alle molteplici preparazioni dei piatti, l'allievo scoprirà, con l’ausilio di un sistema grafico, il mondo del perfetto “matrimonio d’'amore”. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier, dallo stile nel servizio, all'organizzazione della cantina, dall’uso corretto dei bicchieri, al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio".

Un salotto enogastronomico privilegiato, un ambiente divertente per tutti, dove i cultori del vino possono "sedersi comodamente", con la gioia ed il piacere di esserci e una fantastica occasione di cultura. Per altre info www.aistoscana.it nella sezione pratese o al 339.2393706.

Vezio Trifoni