Il Tirreno

PRATO. Sarà un fine settimana, quello di sabato 7 e domenica 8, all'insegna dei prodotti del territorio. Tutto incentrato alla scoperta di Gran Prato, la filiera cerealicola corta per la produzione e la vendita di farina, pane e dolci prodotti dal grano coltivato nel territorio provinciale. La due giorni si terrà a palazzo Buonamici sabato e domenica dalle 15,30 alle 19 con una mostra mercato, showcooking ed incontri. La presentazione dell'iniziativa c'è stata in Provincia. A fare gli onori di casa l'assessore all'agricoltura Stefano Arrighini sempre più soddisfatto di come l'associazione Gran Prato stia lavorando. A spiegare nel dettaglio come funziona l'iniziativa “Gran Prato dalla terra alla tavola di Natale” ci ha pensato Marco Bardazzi che dell'associazione è il presidente. «L'accesso è libero – spiega – è richiesto un contributo di 2 euro per le degustazioni. L'intero ricavato sarà devoluto alla Lega italiana contro i tumori di Prato (Lilt). Si potranno gustare prodotti dei fornai, la mortadella di Prato della macelleria Conti, l'olio della società agricola Bellosguardo di Montemurlo ed i sughi e le salse dell'azienda agricola Paolo Colzi. Nella sala consiliare saranno allestiti due showcooking: sabato alle 18 Stefania Storai insegnerà ad impastare il pane, mentre domenica (alle 17) Massimo Peruzzi preparerà il dolce Prato, tutto a chilometro zero con prodotti del territorio».

Poi spazio alla mostra del fotografo Andrea Bardazzi che ha immortalato campi, mulini e laboratori di produzione. Sarà possibile ammirare, anche, antichi strumenti della panificazione (della collezione Ernesto Franchi) e dialogare direttamente con gli agricoltori, i fornai e i pasticceri e conoscere la storia di Gran Prato. E per chi assaggerà le delizie, contribuendo così ad un nobile scopo come quello di sostenere la Lit, in palio ci sono alcuni premi ovviamente in tema con la manifestazione, come una bozza di pane pratese oppure dei biscotti tutti rigorosamente Gran Prato. I vincitori potranno ritirare i premi presso gli esercizi che li mettono in palio. «Un modo questo – conclude Bardazzi – per vedere dal vivo le botteghe degli artigiani».