Il Tirreno

PRATO. L’idea di una cena composta da tanti sapori e combinata con la tradizione gastronomica toscana. È la “ricetta” dello chef Marco Mengoni e di Opera 22, il ristorante di via Pomeria che da questa sera, mercoledì 6, alle 19,45, inaugura la formula “Tuscan tapas 22”. Il menù prevede sette portate (3 antipasti, tre portate principali, un dolce), acqua e caffè compresi nel prezzo fisso di 25 euro. A parte, il vino e la birra al bicchiere dalla fornita cantina del ristorante e da un birrificio locale.

Dal martedì al sabato, dalle 19,45, il primo piano del ristorante sarà dedicato al Tapas bar, mentre al piano terra si continuerà con la formula tradizionale del ristorante. Si mangia sempre seduti e serviti dai camerieri, ma con una successione di tante portate diverse, naturalmente legate dall’estro e dal racconto dei sapori deciso dal giovanissimo chef Marco Mengoni, classe 1988.

Il quale ogni sera varierà il menù, sempre attingendo alla tradizione della gastronomia toscana. I piatti saranno indicati su una grande lavagna a parete dove gli ospiti, volendo, potranno disegnare. Opera 22 è un ristorante didattico dove lavorano i ragazzi e le ragazze ospiti dell’Opera di Santa Rita.