Il Tirreno

PRATO. Vanno già a ruba con il solo pensiero, tanto che nel negozio di via Ricasoli in questi giorni è tutto in viavai di golosi che non vedono l’ora di fare scorta dei nuovi biscotti. Del resto, si sa, alla gola non si comanda. Confezione rossa e gusto al cioccolato fondente: per aspettare la nuova prelibatezza di casa Mattei, non bisogna più aspettare il 7 novembre.

I nuovi cantucci dal cuore di cioccolato di Mattonella

A sorpresa, la famiglia i Pandolfini ha deciso di anticipare a sabato 26 ottobre la messa in produzione del nuovo cantuccio al cioccolato fondente, omaggio ai 155 anni del biscottificio di via Ricasoli. Sarà la prima variante al cioccolato fondente della ricetta di Mattei, quella classica del 1858 con mandorle e pinoli, disponibile già dalle 8 di sabato mattina nelle due confezioni da 250 e 500 grammi. Ma d'altro canto le richiesta di assaggiare i nuovi biscotti erano davvero troppe.

Per salutare il dolce evento e per assecondare le richieste che – in previsione – saranno tante, il biscottificio sfornerà la bellezza di 100 chilogrammi di cantucci, avvolti nella confezione rossa impreziosita da filo verde e biglietto bianco, richiamo ai colori dell’Italia. Scommessa più che vinta in casa Pandolfini che dagli anni Cinquanta non usciva con un nuovo dolce con il marchio Mattei (la più recente linea Deseo, invece, è sempre attenta alla sperimentazione), da quando il nonno di Elisabetta, Marcello, Letizia e Francesco creò il filone candito.