Il Tirreno

PRATO. «Ce lo aspettavamo, perché a dicembre scorso abbiamo deciso di cambiare tipo di menù». Così Andrea Randelli, presidente dell’Associazione amici dell’Opera di Santa Rita ,che gestisce il ristorante Opera 22 di via Pomeria rimasto fuori dall’edizione 2014 della Guida dell’Espresso. Un’assenza notata, tanto più che nell’edizione 2013, il giudizio era lusinghiero: “Un locale moderno dalla sala leggera ma con una bella ricerca della qualità in cucina….. Si spendono 40 euro circa». Ma erano stati proprio i prezzi del menu a provocare il calo delle clientela.

«Troppo alti in periodo di crisi - continua Randelli- e abbiamo deciso di introdurre altri piatti, sempre di grande qualità, ma con costi inferiori, che stanno ottenendo grande successo». Ora a pranzo si comincia dagli antipasti da 2 a 6 euro, i vari tipi di hamburger da 5 a 8 euro, mentre la sera la “calvanina salada” a 8 euro, i primi dagli 8 ai 12 euro degli spaghetti alla finta carbonara. Anche se gli appassionati troveranno ancora la tartara, o la spuma di baccalà. (ri.te.)