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la ricetta
La ricetta di Mattonella è segreta ma ciò non toglie che i cantucci si possano fare anche a casa. Prendere una ciotola e tuffarci due uova e lo zucchero (250 grammi) e iniziate a mescolare. Nel...
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La ricetta di Mattonella è segreta ma ciò non toglie che i cantucci si possano fare anche a casa. Prendere una ciotola e tuffarci due uova e lo zucchero (250 grammi) e iniziate a mescolare. Nel frattempo, lasciate il burro (50 grammi) fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Poi, prendete il cioccolato spezzettato, mettetelo in un padellino e lasciatelo cuocere a bagnomaria, a fuoco lento. Quando il cioccolato si sarà raffreddato lo potrete aggiungere al resto degli ingredienti . Versare nella ciotola il burro, farina (250 grammi), vanillina (1 bustina) e solo alla fine unite il cioccolato fuso (100 grammi) e le mandorle intere (100 grammi) e iniziate ad impastare.
Dopo aver dato all'impasto la forma di un panetto spesso 5 centimetri, lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora. Cuocete a forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
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