Il Tirreno

VAIANO. La salma di Fabrizio Bertini, titolare del forno Steno stroncato da un infarto domenica mattina a Città di Castello, è rientrata nel tardo pomeriggio di oggi, lunedì 16 settembre, ed è stata esposta alla Badia di Vaiano dove domani, 17 settembre, alle 16 saranno celebrati i funerali.

(Fabrizio Bertini, il titolare del Forno Steno di Vaiano)

 Intanto continuano i messaggi di cordoglio sulla pagina facebook di Fabrizio. Anche il presidente dell' Unione dei comuni Marco Ciani ha voluto ricordare il re dei biscotti. “Questa volta Fabrizio ci ha lasciato con l’amaro in bocca è stato uno dei più brillanti imprenditori locali, un uomo che con impegno, dedizione ed intelligenza, ha saputo dare nuova vita all’attività di famiglia.”

Bertini è morto la mattina di domenica 15 settembre mentre si trovava a Città di Castello alla mostra nazionale del cavallo. L'imprenditore stava eseguendo un esercizio con Danube Bleu , improvvisamente si è accasciato, immediatamente sono partiti i soccorsi ma non c'è stato nulla da fare, il cuore si è fermato.

Bertini aveva 57 anni e gestiva l'attività familiare, iniziata da nonno nel 1920,con estro e passione. Oltre ai famosi cantuccini aveva anche inventato i sigari di cioccolato per ricordare il passaggio di Garibaldi da Vaiano, una linea integrale mentre l'ultima sua creazione i biscotti Buongiorno, rigorosamente fatti con la farina di Prato e lavorati a mano.

Oltre ad una grande passione per la farina, raccontava spesso che era nato e cresciuto nei sacchi di farina, Fabrizio amava i cavalli aveva un allevamento di puro sangue nell'azienda agricola Le Casucce, dove da qualche anno aveva anche cominciato a produrre miele di ottima qualità. «Con la morte di Fabrizio – ha commentato il vice sindaco Primo Bosi – scompare un imprenditore creativo che ha saputo innovare l'arte del fare i biscotti creando posti di lavoro anche in momenti di forte crisi. E' sicuramente una grave perdita per tutta la comunità».

A ricordare un grande amico scomparso anche Enrico Bonani che insieme a Fabrizio aveva fondato il gruppo Over 50, anima di molte serate vaianese in occasione dei negozi aperti. “L'idea è stata di sua – spiega Bonani – voleva fare qualcosa per il suo paese; così tre anni fa abbiamo organizzato una sfilata di modelli over 50, l'anno successivo uno spettacolo musicale con basi registrate e a luglio una performance musicale in cui abbiamo improvvisato, vestiti anche da donne, ottenendo un grande successo di pubblico.” Come sua abitudine Bertini aveva già in mente il progetto per il prossimo anno; raccogliere fondi per il cinema Modena. “Aveva già parlato con uno dei proprietari – spiega Bonani- per capire quale fosse l'entità della cifra necessaria, l'idea era di organizzare un grande spettacolo con lo scopo di trovare fondi per il rilancio del cinema cittadino. In onore e in memoria di Fabrizio andremo avanti in questo progetto.