Il Tirreno

PRATO. Monica Lenzi è una giovane che sta effettuando in questi mesi uno stage, nell’ambito del corso di marketing e della comunicazione, presso l’azienda agricola gestita da Paolo Colzi.

I termini che Monica utilizza quando si riferisce alle qualità dei prodotti della terra coltivate nell’azienda nella quale sta effettuando il suo stage sono sicurezza e qualità.

«Dico sicurezza perché il cliente sa da dove arrivano i pomodori piuttosto che le zucchine – spiega Monica Lenzi – e aggiungo qualità perché in aziende di questo livello siamo veramente al massimo».

«Basta pensare - aggiunge Monica - che alle 5 del mattino viene effettuato il raccolto dei prodotti e alle 7 l’azienda è già in grado di portare la verdura al mercato. E il gusto di poter mangiare una primizia appena raccolta è tutt’altra cosa. Si può veramente dire che sa di buono. Le persone apprezzano di più quanto viene coltivato in zona e c’è una grossa risposta perché sanno che comprano cose di qualità».

L’azienda agricola di Colzi, nei vari mercati, propone anche il pane il cui grano è quello coltivato nella piana pratese, cereale che viene macinato in città, quindi farina utilizzata dai panifici locali per l’impasto.

Il consumatore può acquistare prodotti della terra e i suoi derivati, tutti a chilometro zero, certi della sua provenienza e a prezzi accessibili anche se il costo può variare di settimana in settimana in base al raccolto.

A.B

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