Il Tirreno

Il nostro territorio ha un paniere di prodotti di tutto rispetto. «Alcune sono delle eccellenze destinate a destare curiosità non solo fra i buongustai – ricorda Venturi - Penso al Vermouth Bianco di Prato, prodotto a livello artigianale sulle basi di una tradizione della nostra cultura contadina, al melone retato pratese (nella foto), allo zafferano, esempi di produzioni praticamente estinte ed oggi recuperate». Negli ultimi tempi l’attenzione è rivolta alla promozione della qualità della bozza pratese, con un occhio di riguardo alle materie prime, la tracciabilità e le tecniche di produzione. Venturi sarebbe felice di vederla nelle mense scolastiche per permettere anche ai più giovani di apprezzare la sua bontà.