Il Tirreno

CARMIGNANO. Le cuoche saranno sempre più “esterne” ed anche per gli acquisti il Comune si appoggerà ad un'azienda esterna, ma le famiglie dei bambini che vanno a scuola non devono preoccuparsi. Il servizio di ristorazione cambierà ma resterà formalmente al Comune, che vigilerà ed impartirà le linee guida. E' un po' questo il tenore delle scelta fatta nei giorni scorsi dalla giunta, preliminare ad una gara unica per il servizio mensa. La qualità dovrà rimanere inalternata, si ripete più volte nella delibera. Ed anche i menu (e forse anche il costo, 3 euro a pasto) non dovrebbero cambiare più di tanto, basati ancora su prodotti freschi e di stagione, privilegiando laddove possibile la filiera corta. Cucine dunque un po' è più “esternalizzate”, ma non troppo. Del resto il servizio di refezione scolastica, gestito internamente dal Comune nelle cucine finora della Serra, è da sempre un vanto. Il personale via via però si sta riducendo: le cuoche vanno in pensione. Personale nuovo il Comune ne può assumere con sempre maggiore difficoltà. E così in giunta hanno deciso di fare necessità virtù. Le cucine comunali riforniscono le scuole dell'infanzia statali e quelle private, le scuole elementari ma anche i centri estivi a giugno e luglio e i pasti per gli anziani in difficoltà durante tutto l'anno. (w.f.)