Il Tirreno

MONTEMURLO. La voce a Montemurlo si è diffusa rapidamente: il forno Montagni chiude. Si tratta di una grave perdita per la città, e in particolare per la frazione di Bagnolo, dove il forno Montagni era attivo da cinquant'anni. Rapidamente si è diffusa anche la voce di un cambio di gestione per la bottega di alimentari attigua al forno, sempre gestita dalla famiglia Montagni: ma la titolare, Olga Balestri, smentisce categoricamente. «La bottega - dichiara - è stata aperta dai miei suoceri, e io lavoro qui da quarant'anni, dal 1973». Niente di nuovo, quindi: e gli stessi clienti abituali che si presentano in negozio affermano di aver sentito parlare del cambio di gestione, e di esserne rimasti stupiti. Le cose sono comunque cambiate per la storica bottega. «Non facciamo più consegne - spiega infatti Olga Balestri - e non produciamo più pane: neanche la varietà che era stata chiamata "Gran Prato". Al momento prendiamo il pane da un ragazzo, non lo realizziamo più noi: in futuro vedremo se ci attrezzeremo diversamente. Una cosa è certa: io a lavorare nel forno non ci sono mai stata, e non ci andrò mai».

Il forno è stato chiuso quando i suoceri di Olga Balestri sono andati in pensione: erano stati loro, infatti, a far partire l'attività del forno e della bottega, e sono stati sempre loro quelli che se ne sono occupati.

L'attività della bottega attigua al forno Montagni (che vende generi alimentari e altri tipi di prodotti) è stata comunque incrementata: adesso Olga Balestri e le persone che lavorano con lei al negozio hanno iniziato a fare anche la pizza da asporto in alcune sere a settimana. Negli ultimi mesi, il forno Montagni aveva iniziato anche a produrre il pane "Gran Prato", un prodotto che ha permesso la realizzazione di una filiera corta del pane, con l'impiego di materiali e aziende esclusivamente del territorio. La notizia della chiusura dello storico forno ha fatto tanto scalpore che anche il sindaco Mauro Lorenzini è intervenuto sulla questione.

Stella Mattioli