Il Tirreno

PRATO. Prato celebra la sua bozza con un festival sul pane dal 7 al 9 giugno in pieno centro storico con stand gastronomici dedicati ai panificatori in piazza del Duomo, ribattezza per l'occasione la “piazza dei sapori”, l'intrattenimento e la musicale serale. A fare da corollario molte iniziative collaterali: in piazza Lippi la fiera del libro sarà dedicata appositamente alla bozza, che culturalmente ha lasciato tracce nelle storie dei mercati fiorentini, dove si commerciava fin dal Trecento. Per i più piccoli sarà allestito uno spazio giochi fra piazza del Comune e piazza del Pesce, allietati dalla scuola di circo e da pane e cioccolata. La kermesse si aprirà ufficialmente la sera del 7: a mezzanotte (ora in cui i forni aprono le loro attività) verrà regalato ai cittadini un assaggio della tipica schiacciata. L'apice si raggiungerà sabato sera, l'8. Con la suggestiva “notte bianca” dedicata alla bozza. In piazza San Francesco è previsto un concerto e tutte le vie del centro saranno riempite e animate da stand e iniziative che andranno avanti fino all'1 di notte. Il fine settimana sarà all'insegna anche del turismo con lezioni teoriche e pratiche con un maestro panificatore e visite ai mulini. Questi appuntamenti nascono da una sinergia fra il Comune di Prato, Confcommercio, Cna e Confartigianato. «Non ci fermeremo a valorizzare una tradizione secolare, bensì con questo festival vogliamo stimolare l'interesse su un settore che potrebbe essere un volano economico. Prevediamo un grande afflusso, anche di turisti» spiega l'assessore alle attività produttive, Roberto Caverni.