Il Tirreno

PRATO. A Prato colombe e uova di cioccolato non mancano neanche quest’anno sulle tavole pasquali. La “colomba pratese”, insomma, tiene. Lo confermano i pasticcieri artigiani: «Stiamo vendendo - spiega Massimo Peruzzi dell’omonima pasticceria di via Pistoiese- sia uova che colombe artigianali. Il calo c’è, ma riguarda le colazioni, come gli acquisti dei prodotti artigianali. Prima chi comprava un uovo e due colombe, ora ne compra una. Le più richieste anche quest’anno sono state la colomba classica e quella simile al panettone, fatta con lo stesso impasto con canditi e uvetta e la glassa con mandorle. Una colomba più ricca insomma». «Le vendite stanno andando piuttosto bene- fanno sapere anche dalla pasticceria Luca Mannori - la colomba classica è sempre la più richiesta, seguita da quella ai frutti di bosco. Chi ama i dolci artigianali, se li concede, almeno per le feste comandate». Buoni affari anche nei supermercati a sentire il direttore di Unicoop del Parco Prato. «Il nostro uovo è stato il più acquistato, il cliente anche in questo caso ha cercato qualità e risparmio. Tenendo conto della crisi generale, le cose potevano andare peggio». (m.m.)