Il Tirreno

PRATO. Forse il trasferimento di !Peccati di gola! da via Ferrucci a via Pugliesi è avvenuto in sordina, ma la nuova apertura nel centro storico promette dolcezze degne del suo nome: la cioccolateria di Vincenzo Grassia si è spostata vicino al Castello dell'Imperatore, a due passi da piazza Mercatale: «In via Ferrucci l'affitto era più alto - dice Grassia - e avevo il sole sulla vetrina dal primo pomeriggio alla sera, non fa bene all'aspetto dei miei prodotti». Da qui, la decisione di spostarsi in centro: «La gente passa a piedi - spiega - e questa via sta iniziando ad avere davvero una buona nomea. Certo, anche in via Ferrucci lavoravo, ma i clienti che avevo li hanno detto che mi seguiranno a questo nuovo indirizzo». Caldo permettendo, la cioccolata arriverà dalla prima settimana di settembre: «Il negozio è già aperto, ma per la cioccolata è meglio aspettare che il caldo diminuisca - spiega Grassia - la bontà del prodotto non ne risente, ma il suo aspetto si: il caldo fa salire il burro di cacao, e sul cioccolato si forma una patina bianca». «Da maggio a settembre vendo altre cose - dice il titolare - semifreddi, torte, liquori al cioccolato e non, oggettistica come le bomboniere di Capodimonte. In ogni caso resto su prodotti di nicchia, qualità e made in Italy: mi fornisco dalla ditta Becagli di Brozzi per il cioccolato, ed è un prodotto artigianale di ottima qualità. Ogni prodotto può essere personalizzato: il cliente può chiedere quello che vuole, e i prodotti sono sempre freschi».

Valentina Ceccatelli

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