Il Tirreno

CARMIGNANO. Cibo, fichi e vino. Dal primo al 9 settembre la Polisportiva Bacchereto organizza la 36esima edizione della Sagra del fico. Forte di una tradizione ultratrentennale, la Sagra del fico di Bacchereto, anche stavolta, mischia eccellenza della tradizione enogastronomica locale e intrattenimento per tutta la famiglia. Il programma della nove giorni è fitto di appuntamenti che spaziano dalla mostra fotografica curata dallo storico club Il Bacchino di Prato a "Gianna Best": concerto tributo a Gianna Nannini che chiuderà la manifestazione.

Gli ospiti potranno degustare piatti tipici del Montalbano a base di fichi, ma anche tradizionali preparazioni a base di selvaggina e, tra i dessert, i celebri "Biscotti alla Baccheretana". Ogni giorno, poi, oltre al consueto menù creato nella mega cucina della sagra - capace di sfornare leccornie per quattrocento persone - gli chef proporranno anche un piatto per palati sopraffini: specialità uniche come i "Rigatoni al sugo di pecora" (lunedì 3 settembre), le "Penne al fico" (venerdì 7 settembre), le "Pappardelle alla lepre"(sabato 8 settembre) e i "Tortiglioni all'anatra" (domenica 9 settembre). Alla domenica, è prevista anche la merenda a base di covaccino all'olio con i "ciccioli" cotto nel forno a legna.

La fortuna riscossa dalla Sagra del fico è dovuta anche alla straordinaria bellezza del luogo che la ospita. Chi conosce la zona sa bene che qui, nel 1716, nacque il primo esempio di Denominazione di Origine Controllata. A volere regole restrittive per la produzione dei vini locali fu il granduca Cosimo III il quale, così facendo, anticipò di un secolo la francese Appellation d'origine contrôlée. Il borgo di Bacchereto, del resto, ha origini assai antiche. Nelle fonti scritte la prima notizia sul paese risale al 1138.

Per informazioni: 055/8717175, mail info@bacchereto.it