Il Tirreno

PRATO. Stasera alle 21,15 a palazzo Datini (ingresso libero) si terrà la manifestazione “Degustando il palazzo. La cucina di magro”.

In epoca medievale, i cosiddetti "giorni di magro" (cioè i giorni nei quali era vietato mangiare carne) rappresentavano una buona fetta dell'anno. In quei giorni, accanto alle immancabili uova, la dieta si basava fondamentalmente sulla verdura e, per i più agiati, su consumi di pesce pescato nei fiumi e fossi dei dintorni, mentre altri prodotti, come i pesci di mare o le anguille, erano riservati soltanto alle tavole più ricche.

Stasera alle 21,15, accompagnati da Simonetta Cavaciocchi, gli intervenuti potranno sbirciare sulle tavole di umili e potenti, alla ricerca delle abitudini alimentari e delle ricette per i tempi di magro.

Al termine dell'incontro, una degustazione davvero fuori del comune: accanto alla torta di erbe quaresimale sarà infatti possibile assaggiare ranocchi fritti: uno piatt considerato di magro, fra i preferiti del mercante. Il tutto accompagnato dai vini (prevalentemente bianchi) di cui la sua tavola era sempre ben fornita.