Il Tirreno

POGGIO A CAIANO. Dalla fiosioterapia agli atleti dell’Empoli alla birra.

E’ il percorso di Simone Capaccioli che da 18 anni, cioé da quando era poco più che un ragazzino, si prende cura dei muscoli degli azzurri.

Capaccioli, però, in casa Empoli ormai è qualcosa di più di un semplice fisioterapista. Con maggiore anzianità di servizio, 18 anni, ci sono solo il magazziniere Giancarlo Fontanelli e il preparatore atletico Claudio Selmi.

Loro tre, in pratica, sono il "nocciolo" attorno al quale si forma ogni gruppo.

Ma, fuori dagli spogliatoi e dall'infermeria, Capaccioli ha sempre avuto anche un'altra passione. E, oggi, anche quella è diventata una professione: la birra. Già, perché con due amici di Signa, Marco Bonanni (chimico di professione) e Marco Tozzi (tipografo) ha da poco aperto, nella sua Poggio a Caiano, un birrificio artiginale, la Bottega 33.

«Il fatto è che - spiega fra un massaggio a Laurini e una terapia a Tavano - che di birra ne abbiamo consumata talmente tanta che un giorno ci è venuta l'idea di farcela da soli. Abbiamo iniziato nei nostri garage, ovviamente per bercela noi, ma ci abbiamo preso gusto e abbiamo messo su questo birrificio artigianale che ha iniziato la produzione nel marzo scorso. E, almeno per ora, siamo anche soddisfatti delle risposte che stiamo avendo».

La Bottega 33 produce due tipi di birra. La dorata, ovvero quella chiara, è la ramata. È poco gasata, corposa. Il metodo è quello belga, dunque birre ad lata fermentazione.

Chi volesse può ordinare la birra sulla pagina internet del birrificio, www.bottega33.it, o attraverso Facebook cercando, in questo caso, il birrificio Bottegatrentatre scritto in lettere.(d.b.)