Il Tirreno

L'assessore Salvadori ha speso parole di apprezzamento dell'iniziativa. «Credo - ha sottolineato - che l'obiettivo dell'Igp, l'indicazione geografica protetta, sia importante e come Regione faremo tutto quanto in nostro potere per rendere più veloce possibile l'iter e giungere al traguardo prima possibile. Nell'attesa credo che Assocantuccini abbia scelto la strada giusta, quella della certificazione volontaria sulla qualità del prodotto. Questa offre garanzia di qualità al consumatore ma anche tracciabilità e dunque “Toscanità” e aiuta a valorizzare i produttori che lavorano secondo le regole e mantengono in Toscana la produzione».