Il Tirreno

In arrivo i nuovi corsi per appassionati organizzati da Dolcelab, la scuola di pasticceria creata da Confartigianato in collaborazione con il Consorzio dei pasticceri pratesi. Tante ricette per preparare gustosi dessert, ma anche piatti salati con un occhio di riguardo per la cucina vegetariana. Si comincia con i "Dolci per la dolce primavera", a partire dal 27 aprile, ogni venerdì dalle 15 alle 18, per un totale di 18 ore. Il primo incontro sarà tenuto dal presidente del consorzio Massimo Peruzzi (nella foto), che terrà una lezione sui biscotti di Prato, torta mimosa e zuccotto. Gli incontri successivi vedranno l'alternarsi di Massimo Ciolini, Luca Signorini, Paolo Sacchetti, Giancarlo Bettazzi che insegneranno agli allievi come realizzare deliziose mousse di fragole e yogurt, le famose pesche di Prato, mousseline di lamponi, castagnaccio cremoso, marmi e merletti. La quota di partecipazione è di 250 euro, prenotarsi entro il 20 aprile. Per gli appassionati dei fornelli, invece, ci sarà l'opportunità di imparare a preparare i piatti base della cucina vegetariana. A partire dal 5 maggio, avrà inizio il corso base con durata di 12 ore articolate in quattro lezioni da 3 ore ciascuna (sabato dalle 9,30 alle 12,30). Il costo è di 150 euro, iscrizioni entro il 27 aprile.