Il Tirreno

 CARMIGNANO. Olio da gustare su una fetta di pane arrostito. Olio che accompagna un succulento piatto a tavola. L'olio nuovo appena spremuto è uno dei protagonisti dell'antica fiera di Carmignano, che tiene banco in questi giorni nel capoluogo trasformando le piazze del centro in una grande tavola imbandita. Ma se, oltre a gustarlo col palato, dell'olio extravergine di oliva volete saperne anche qualcosa in più l'occasione da non perdere è il laboratorio organizzato sabato pomeriggio dalle 16 alle 18 nella sala consiliare del palazzo comunale. L'agronomo Ugo Damerini, fine conoscitore degli oli di tutta la provincia, spiegherà infatti come scoprire pregi e difetti. Teoria ma anche pratica, con una degustazione guidata che vedrà l'olio di Carmignano messo a confronto con gli oli'artigianali' di altre regioni d'Italia ma anche con quello della grande distribuzione, preso a caso sugli scaffali di un supermercato. Per partecipare alle degustazione si pagano 3 euro. Se poi quelli oli di Carmignano assaggiati volete scoprire come possono valorizzare altrettanti piatti, l'appuntamento è a tavola. Due agriturismi della zona, il Podere Midolla a Spazzavento e l'agriturismo "Sottotono" di Santa Cristina a Mezzana, organizzano infatti due cene a tema, con ricette sfiziose e prodotti a chilometri zero. Per prenotarsi e saperne di più basta telefonare all'ufficio di informazioni turistiche della Pro Loco (055.8712468). I prezzi oscillano da 18 a 25 euro. La fiera di Carmignano, che con la sua mostra mercato proseguirà fino a domenica, animerà comunque il paese anche oggi. Oltre all'olio e al vino ci sono (da gustare e da comprare) biscotti, formaggi, salumi, castagne e tante altre delizie. Nelle ex Cantine Niccolini e sotto il tendone in piazza Matteotti. W.F.