Il Tirreno

 PRATO. Il futuro è dolce e ricoperto di zucchero per chi vede il mondo a forma di creazioni ispirate all'abile arte del "cake design". Una tendenza, quella di decorare torte in maniera scenografica, che piano piano, si sta affermando anche in Italia grazie a un tam tam costruito dal passaparola al web. Così l'ha scoperta Marzia Piccioli, giovane pratese che ha deciso di abbandonare una carriera certa nell'ambito del sociale per dedicarsi alla sua vera passione e farne un mestiere. «Ho iniziato circa quattro anni fa - racconta Marzia - allora lavoravo da dodici anni come operatrice socio-sanitaria, ma ho sempre avuto un'indole creativa che mi portava a cimentarmi in altre attività, come partecipare ai mercatini dell'artigianato, dove potevo dare sfogo a tutta la mia manualità». Professionalmente nata modellista, Marzia è tornata al design dopo una lunga parentesi che si è chiusa sabato scorso con l'inaugurazione di "Le torte di Marzia", il primo laboratorio pratese (al numero 12 di via Ernesto Guevara) per la realizzazione di torte artistiche e biscotti decorati con la "sugar art". «Sono sempre stata autodidatta - precisa la giovane artigiana - ho imparato molto partecipando alle discussioni sui forum ed esercitandomi con amici e partenti ai quali ho mostrato e fatto assaggiare le mie prime torte». Primo vero banco di prova è stato la nascita delle nipotine, evento che le è servito per portare alla ribalta quest'attività e capire che poteva diventare un mestiere, visto il riscontro positivo degli invitati alla festa.  «A quel punto ho sentito l'esigenza di acquisire le tecniche di base della pasticceria perché oltre che bella una torta dev'essere anche buona da mangiare - continua - così su consiglio di Luca Mannori ho deciso d'iscrivermi all'accademia CastAlimenti di Brescia. Dopo un corso molto intenso durato qualche mese mi sono dimessa dall'azienda per cui lavoravo e mi sono buttata in questa avventura». Ci vogliono anche otto ore di lavoro per realizzare una torta ispirata all'arte del cake design: tanta manodopera, fantasia, precisione e creatività. «La richiesta più difficile da soddisfare finora - dice - è stata la riproduzione della carrozza di Cenerentola. Era per la figlia di una mia amica che per la sua festa di compleanno aveva scelto il tema delle principesse Disney. Si possono studiare soluzioni anche più economiche, trovando comunque il modo di accontentare i bambini realizzando l'immagine che si preferisce in 2D anziché in forma tridimensionale». In futuro? «Mi piacerebbe organizzare una serie di corsi amatoriali - svela - per chi desidera avvicinarsi a questo mondo».