Il Tirreno

 PRATO. Sono i cuochi di domani. Gli aspiranti chef del corso di cucina gestito dall'agenzia formativa Sophia, si apprestano a iniziare lo stage nei ristoranti del territorio. Prima tappa di un cammino professionale cominciato con un'esperienza formativa che si è realizzata nei locali Dolcelab di Confartigianato Imprese Prato. Ci vorrà ancora tanto impegno da parte dei partecipanti prima di riuscire correre con le proprie gambe, ma dopo quattro mesi di aula e pratica in laboratorio sono finalmente pronti per misurarsi col mondo del lavoro. Merito anche di un maestro d'eccezione, lo chef di cucina e rappresentante del Consorzio Pasticceri Pratesi Francesco Faccendi, che ha saputo trasmettere agli allievi passione e competenze facendo sì che partecipassero tutti in modo attivo alle lezioni.  Quello per cuochi non è l'unico corso in dirittura d'arrivo. Piano piano, si stanno avviando verso la conclusione anche gli altri percorsi formativi, tra cui quello per gelatiere, fornaio, pizzaiolo e pasticcere. «Il corso ha visto una numerosa partecipazione di utenti beneficiari dei finanziamenti "voucher" messi a disposizione dalla Provincia di Prato - commenta il responsabile dell'area formazione di Confartigianato Imprese Prato - e la soddisfazione per quanto realizzato è stata vivamente manifestata da tutti gli interessati. L'esperienza che stiamo facendo si sta qualificando come concreta opportunità di arricchimento professionale per molte persone che stanno transitando dalle più tradizionali occupazioni della nostra area, verso settori che ancora offrono potenzialità di crescita. Collegato a questo - continua Fabozzi - si registra, inoltre, un fenomeno ancor più confortante: la partecipazione a questo tipo di iniziative ricarica le motivazioni individuali nei percorsi di ricollocazione occupazionale. Si conferma dunque la validità offerta dallo strumento "voucher formativo", che la Provincia di Prato ha saldamente posto al centro delle politiche per il reinserimento lavorativo, e che, ormai metodologia consolidata, contribuisce in misura sempre più significativa ai saldi del nostro mercato del lavoro».  Nel frattempo la macchina organizzativa si è già messa a lavoro per realizzare le prossime iniziative in programma. Nel laboratorio, dove sono ancora in corso le lezioni di pasticceria tenute dai maestri del Consorzio, si affilano già i coltelli per il nuovo ciclo di corsi che si terrà sempre nell'ambito di Dolcelab, in via Galcianese 20/f. Chi volesse partecipare o avere ulteriori informazioni sulle iniziative in partenza, può rivolgersi direttamente a Sophia (0574 5177847).